No dia 20 de janeiro, a partir das 08h00, a tradição repete-se no Rossio do Santo, em Castro Verde. É mais uma Feira de S. Sebastião (ou do Pau-Roxo) que chega enchendo o caminho que se estende até à Ermida de S. Sebastião de bancas, vendedores e fregueses.
São mil e um produtos e mercadorias que aqui se congregam. Roupas, sapatos, tecidos, chocalhos e coleiras para o gado, quinquilharias… e também produtos da terra. Árvores de fruto, produtos hortícolas, queijos e enchidos são alguns exemplos do que se pode encontrar nesta primeira feira do ano, e uma das últimas de tradição medieval.
A cenoura roxa ou “pau-roxo”, nome pelo qual esta leguminosa é vulgarmente conhecida, é também presença obrigatória nesta feira.
Neste âmbito, o Centro de Promoção do Património e do Turismo dinamiza neste dia um conjunto de iniciativas (programa a anunciar brevemente), que tem como objetivo contrariar o desaparecimento anunciado do pau-roxo e integra o conjunto de ações que tem vindo a ser desenvolvido com o intento de aumentar a produção local, como foram a troca e distribuição de sementes, a promoção de conversas e iniciativas gastronómicas em torno deste vegetal ou a sensibilização da população para a importância de preservação do mesmo.